Cercetătorii israelieni au demonstrat că nu există o dietă sănătoasă

Institutul Weizmann din Israel a efectuat un studiu neobișnuit. De câțiva ani, oamenii de știință au studiat un grup de 800 de voluntari. Participanții la experiment au fost împărțiți în două grupuri. Primii au mâncat numai alimente „sănătoase”, iar al doilea – ceea ce se consideră a fi nesănătos: produse semifinite, chipsuri, băuturi carbogazoase, alimente congelate etc. (studiul a implicat aproximativ 47.000 de produse).

Prof. Eran Elinav, Eran Segal și colegii săi, care au condus studiul, au ajuns la o concluzie neobișnuită. S-a dovedit că trupul celor observați a răspuns la hrană pur individual. Participanții din ambele grupuri au prezentat atât schimbări pozitive, cât și negative.

În special, modificările nivelurilor de zahăr din sânge ca răspuns la aceeași hrană între diferiții participanți la experiment diferă radical. De aceea vedem adesea cum o persoană câștigă rapid kilograme, în timp ce alta din aceeași dietă rămâne slab.

În prezent, nutriționiștii sunt ghidați de așa-numitul indice glicemic, care determină cât de multă hrană este „sănătoasă” pentru toată lumea. Cu toate acestea, rezultatele studiului au arătat că același produs afectează în mod diferit nivelul de zahăr al diferitor persoane. De exemplu, una dintre femeile care au participat la studiu a încercat o mulțime de diete în speranța de a pierde în greutate, totuși s-a dovedit că nivelul zahărului „sare”, după ce a mâncat roșiile. În altele, de exemplu, bananele au provocat schimbări mai evidente decât produsele de patiserie dulci.

Raportul, întocmit pe baza rezultatelor studiului, spune că produsele „sănătoase” și „nesănătoase” ar trebui stabilite pentru fiecare persoană în parte și într-un anumit moment al vieții sale. De aceea nu există „alimente sănătoase pentru toată lumea” și trebuie să alegi alimente pe baza reacției microflorei intestinale la diferite alimente.

Sursa